思い出の味を再現・・・ではないけど、ニューイングランド地方発祥の料理でボストンとかも有名なスープ。
もちろんご当地グルメは食べとけとパイセンにこんこんと言われてたので、死ぬほど寒い日にボストンで食べたクラムチャウダーは死ぬほどショッパかった(笑)
おそらく食い合わせなどのペアリングもありきの味付けだったと今では思うんですが。
やっぱり記憶に残っているものほど再現やアレンジしやすいと思うので、まずは本物を食べることは一番の勉強になりますね。
そんなこんなで息子にも大好評だったクラムチャウダー、手間はかかるけどベシャメルソースから作るとめちゃくちゃ美味しいです。
いつでも気次第で普通の事も楽しくなるものだ。
関係ないけど昔イーストビレッジにあるto goのスープ屋に妻とよく行っててクラムチャウダー食べてたよなーとかの思い出の味でもある・・・
目指すのはその味！！！
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